¿Qué significa la D.O. en los vinos?

  • Muchos vinos llevan el distintivo D.O. Esta distinción significa Denominación de Origen. Para que estos vinos consigan la distinción han de ser producidos en un área concreta y se deben elaborar con una serie de especificaciones para garantizar que sean de calidad adecuada. Estos parámetros de producción se establecen en el Consejo Regulador de cada zona. 


    Para conseguir esta distinción los vinos deben ser producidos en un área geográfica concreta con uvas cosechadas en ese mismo lugar. Además, se tiene que demostrar que esta zona específica unida a los factores humanos y de la naturaleza son los que provocan que sea un vino de características distintivas. A parte de estos requisitos de la producción, se deben tener en cuenta otros parámetros relacionados con la distribución. Estos vinos deben ser prestigiosos comercialmente con relación a su procedencia y deben pasar cinco años desde la obtención del reconocimiento de vino de calidad con indicación geográfica. 


    Si encuentra un vino con el sello D.O.P. esto es porque cuenta con un sello europeo de calidad. Es un reconocimiento que armoniza las diferentes identificaciones que se encuentran en los países de la Unión Europea. En España hay 96 vinos con esta denominación, ya que no engloba solo las D.O., si no también los vinos de pago, las denominaciones de origen calificadas y los vinos de calidad. 


    Las Denominaciones de Origen Calificadas son otro reconocimiento de los vinos españoles. Es una distinción exclusiva para los vinos denominación de origen y que, además de esto, han conseguido otra serie de requisitos. Para conseguirla deben pasar mínimo 10 años desde la obtención de la Denominación de origen. Otro requisito es que se comercialice el vino dentro del área establecida. Por último, no pueden producirse en bodegas con otros vinos que no tengan derecho a esta distinción (con la excepción de los vinos de pago) y se tiene que delimitar cartográficamente en qué terrenos se pueden producir este tipo de vinos. 


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